2019年1月の記事一覧

献立：牛乳、セルフおにぎり（ご飯・海苔）、鮭の塩焼き、すいとん汁、梅干し、
　　　たくあん

　『全国学校給食週間』の最終日となりました。
　今までの給食は「日本各地の郷土料理」でしたが、今日の献立は、今から１３０年前、「明治２２年（１８８９年）の給食」をアレンジして再現しました。
　学校給食が日本で初めて山形県で提供されたのが、明治２２年でした。詳しい経緯については、「給食だより１月号」の「学校給食はじめて物語」をご覧ください。
　さて、今日は『セルフおにぎり』ということで、自分でビニール袋を使っておにぎりを作って食べます。（写真：真ん中、右側　私が作りました）子どもたちは、上手ににぎれたでしょうか？ぼろぼろにならないか不安です。
　『すいとん汁』も手作りで美味しかったです。
　１３０年前の給食美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳、ご飯、野菜餃子、ツナ和え、雷汁、豆乳プリン

　『全国学校給食週間』６日目です。
　本日は、栃木県の郷土料理『雷汁』（写真：右側）です。
　『雷汁』については、以前にも紹介しましたが、油をひいて豆腐を炒める時の音が雷のようなので、この名前が付いたそうです。『雷汁』は今年度３回目の登場です。
　インターネットで調べてみると、『雷汁』は栃木県壬生町で名産のかんぴょうに親しんでもらうため、1995年頃、学校給食に出したところ大変好評だったそうです。
　また、栃木県は雷が非常に多いので、「海苔」を稲妻に見立てているそうです。
　刻み海苔を食べる直前に振りかけたかんぴょうたっぷりの『雷汁』美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳、セルフホットドック（ミルクパン・ソーセージ・ボイルキャベツ）、
　　　味噌煮込みうどん、アセロラゼリー

　土・日を挟みましたので、『全国学校給食週間』５日目となります。
　本日は、愛知県の郷土料理『味噌煮込みうどん』（写真：右側）です。
　関東と関西の間にある愛知県は、独特の食文化が生まれています。この『味噌煮込みうどん』もそのなかの一つで、八丁味噌仕立ての汁に生麺を入れて土鍋で煮込んだ料理です。このほかにも「味噌カツ」や「ひつまぶし」「土手煮」「きしめん」などあります。
　とてもよく煮込まれていて、八丁味噌がしみこんだ『味噌煮込みうどん』美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳、ご飯、厚焼き玉子、ごま和え、ざくざく煮

　『全国学校給食週間』の２日目です。
　今日の「郷土料理」は、福島県の『ざくざく煮』（写真：右側）です。
　『ざくざく煮』とは、「小判がザクザク」の商売繁盛と「農作物がザクザク」の豊作を願った料理だそうです。
　福島県の会津盆地を中心に『ざくざく煮』と『こづゆ』が郷土料理として食べられているそうです。
　『ざくざく煮』は、材料に大根、人参、ごぼう、里芋、板こんにゃく使い、その名の通り「ざくざく」と一口大に切って、煮干やするめのダシと醤油で味を調えます。一方の『こづゆ』は、材料に人参、里芋、しらたき、キクラゲ、豆麩、しいたけ、貝柱を使用し（大根やごぼうは入らない）、貝柱としいたけの戻し汁をダシにします。どちらもあっさりとした薄味ですが、采の目は『こづゆ』の方が『ざくざく煮』より細かいそうです。
　『ざくざく煮』とっても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳、ご飯、さんまの塩焼き、切り昆布の煮付け、いなむどぅち

　今日から３０日まで『全国学校給食週間』です。
　『全国学校給食週間』については、「給食だより１月号」に特集として「学校給食はじめて物語」や「日本各地の郷土料理」が掲載されています。是非、再度ご覧ください。
　給食週間中は、「給食週間献立」として５つの日本各地の郷土料理等を用意しています。どんな料理が出てくるのかとっても楽しみです。
　１日目の今日は【沖縄県の料理：いなむどぅち】です。
　『いなむどぅち』（写真：右側）とは、お祝い事に出される豚汁だそうです。
　『いなむどぅち』、とってもコクがあり美味しくいただきました。
　ごちそうさまでした。