給食コーナー

2013年2月の記事一覧

給食・食事 今日の給食

投稿日時 : 2013/02/12  職員室  カテゴリ:
【２月１２日（火）の献立】
はちみつパン　牛乳　焼きそば　大根とホタテのサラダ　です。

 
今日は、毎月定番の焼きそばに、大根とホタテのサラダです（＾＾）♪
 
 
 
 
大根とホタテのサラダは、この学校では初めてかな・・・と思いますが、
昔注文していた「ホタテ水煮」がなくなってしまい（*△*；）
ホタテ屋さんの水煮を注文したら、ホタテの旨味が出た煮汁がたっぷり。
 
サラダが水っぽくなってしまうので水気を切ってもらうことにしましたが、
旨味汁はもったいないので、焼きそばを蒸す時の水分として入れちゃいました（＾＾）♪
 
 
・・・これを分かった子供がいたら、すごいと思います（≧▽≦；）
 
 
ホタテ貝の旨味成分は、グルタミン酸やコハク酸という成分で、
これらは味の素に代表される「旨味」の素です。
アサリやシジミ、ハマグリなどの貝類に多く含まれるので、
貝類は味噌汁やすまし汁のだしとして使われるんですね（＾＾）☆
貝類の汁物は、本当に美味しいですよね（´▽` ）～☆ 
 
和風だしの素やコンソメなどに頼らず、こういった自然の旨味を利用して
料理すると、素材本来の味が分かります（*▽*人）-☆
 
ちなみに、今日のサラダは大根・きゅうりとホタテ水煮缶詰、マヨネーズ、
塩・コショウだけできます。
※昔バイトをしていたお店で出していた料理です（＾＾；笑）
 
 
ホタテの旨味たっぷりでちょっと高級感が出る簡単サラダですので
機会がありましたらぜひ（＾＾）ｖ
 
 

今日の給食

投稿日時 : 2013/02/08  職員室  カテゴリ:
【２月８日（金）の献立】
黒パン　牛乳　スパゲッティミートソース　ごぼうサラダ　です。
 
 
今日は、子供たちの大好きなミートソースとごぼうサラダです（＾＾）♪
 
 
 
ミートソースは、結構量がありましたが、おそらく【完・食】してくれることでしょう（≧▽≦）ノ
今日使っているパスタは細めでのびにくく、昔の給食のように、
塊になることも少ないので、給食でも結構本格的なスパゲッティが楽しめます☆
 
最近はパンの残りもありません！
素晴らしい（*▽*人）-☆
今日の食缶は、残量チェックするほどでもないかな・・・笑
 
 
～～～～　昨日のしもつかれ話　～～～～ 
 
しもつかれは、好き嫌いがはっきり分かれる料理です。
ですが、昨日のしもつかれの残りは、全校でたったの２００ｇ(@_@；)！
 
給食室に気を遣ってか（＾＾；）?
先生方も『給食のは食べられるよ（＾＾）ｖ』と言ってくれましたが、
本当に残りが少なくてびっくりしました。
 
しかも、
『次のリクエストはしもつかれにしよう！』
というクラスもあったそうで（≧▽≦；）笑 
 
「おいしい！」と言ってお椀に山盛りの子供や、「しもつかれ好きだよ！」と
言っている子供、「好きじゃないけど…」と言いながらも、分けられた分は
しっかり食べてくれた子供。
 
様々な反応がありましたが、結果として残りがたったの２００ｇだったことは、
すごいと思います☆
 
 
好きな物だけでなく、苦手な物でも頑張って食べてくれる姿勢が、
本当に嬉しい毎日です（Ｔ△Ｔ）
ありがとうございます♪ 
 
 

給食・食事 初午献立

投稿日時 : 2013/02/07  職員室  カテゴリ:
【２月７日（木）の献立】
赤飯　牛乳　しもつかれ　メンチカツ　かんぴょうサラダです。
 
 
明後日は初午です。
栃木県では、初午の日にお赤飯を炊き、「しもつかれ」を食べる風習があります（＾＾）♪
 
▲給食のしもつかれです（＾＾）♪
 
しもつかれは、大人でも好き嫌いがはっきり分かれます（＾＾；）
給食では食べやすいように、臭みの少ない鮭の切り身を使っています。
なので、本格的なしもつかれとはちょっと違うかもしれませんが、
「しもつかれ」という食べ物を、抵抗なく食べてもらいたいのです☆
 
そのために、
 
 
油揚げを炒ったり、酒かすを溶かしたり。
 
できあがったもののふたをしばらく開けて、荒熱をとることで、
ふたを開けた瞬間の、酒かすのむわっ…とする匂いを軽減する工夫もしています。
 
栃木県の伝統料理です。
量はあまり多くないので、苦手でも頑張って食べてもらいたいな、と思います（＾＾）♪
 
 
かんぴょうサラダです☆
かんぴょうは、栃木県は日本一の生産を誇ります。
 
 
 
今日は、栃木県づくしの献立ですね（＾＾）♪
 
地元の恵みや産物に感謝し、郷土愛を深めてもらえればと思います（≧▽≦）ノ
 
 
 

給食・食事 今日の給食

投稿日時 : 2013/02/06  職員室  カテゴリ:
【２月６日（水）の献立】
ご飯　牛乳　和風ハンバーグ　ごま和え　どさんこ汁　です。
 
 
今日は、おなじみのどさんこ汁です（＾＾）♪
 
 
これまでに何度も登場していますが、冬の汁の定番といえば、どさんこ汁☆
北海道でたくさんとれる、じゃがいも・トウモロコシ・バターが入った味噌汁で、
子供たちには「味噌ラーメンの麺のない汁！」とよく言われます（＾＾；）笑
 
味噌汁にバター・・・？（@_@；）と思いますか（＾＾；）？
でも、味噌とバターの相性はとても良く、違和感なく食べられます。
同じく北海道で有名な、「チャンチャン焼き」も、味噌とバターでの味付けですね☆
 
どさんこ汁に入るその他の具材は、もやし、わかめ、にんじん、ねぎ、豚肉です。
豚肉を炒める時に、にんにくとしょうがを入れますが、豚汁を作るのと同じ作り方。
 
油→豚肉（＋にんにく・しょうが）→にんじん→じゃがいも→コーンの順に炒め、
水・もやしを入れて、味噌で味をととのえたら最後にバター・わかめ・ねぎを
入れます。
 
とっても簡単で、子供たちも大好き（♥▽♥人）なので、ぜひお試しください♪
 

ごま和えです。
 
 
野菜の高騰に伴い、もやしに頼る献立に（*△*；）
緑よりも、少し茶色っぽいごま和えになってしまいました。
 
ごま和えは、純・和食なので、子供たちは残すでしょう？と思われがちですが、
日光小の子供たちは、抵抗なくきれいに食べてくれています（´▽`*）ｴﾗｲ!
 
野菜には、身体に必要な栄養素がたっぷり！
一口でも食べてくれれば、栄養が身体に入ります。
学校だけでも良い。
今頑張って食べていることを、これからも続けて欲しいと願っています（＾人＾） 
 
 

給食・食事 今日の給食

投稿日時 : 2013/02/05  職員室  カテゴリ:
【２月５日（火）の献立】
エビカツバーガー　牛乳　マカロニのクリーム煮　です。
 
 
今日は、エビカツバーガー（＾＾）♪
 
 
エビカツと茹でキャベツ、タルタルソースをパンにはさんでいただきます（´▽`人）－☆
 
最近は、だんだん慣れてきたのか？お残しがない1年生。
頑張っている様子が見えて、とても嬉しいです（*▽*）♪
 
そろそろバーガーや手巻きずしも、上手にできるようになったかな～☆
エビカツが思ったより小さいので、1・2年生のパンにぴったりサイズ。
楽しく美味しく食べてくれたらいいなと思います（＾＾）
 
 
マカロニのクリーム煮です。
 
クリーム系の料理は、作る時に神経を使います。（*_*；）
大量調理の場合、特に日光小の回転釜は鉄でできており、コゲが見えにくいからです。
炒めていると周りがこげてしまうこともあって、白い料理の中にコゲが浮いて目立ったり、
白く仕上げたいのに茶色がかってしまったり（=_=；）
 
でも、日光小の調理員さんはそれをきちんとわかっているので、
クリーム系の料理の時は、バター→野菜→肉の順に炒めることで、
コゲが出にくくしてくれています。
火加減なども、長年の経験を生かしてくれるので、私はお任せ（＾＾）
 
調理員さんの間では常識ですが、このような陰ながらの配慮のおかげで、
今日もコゲることなく、とってもきれいなクリーム煮ができあがりました☆
 
ありがとうございました（＾▽＾）♪
 
今日は、氷上大会。
選手のみなさん、お疲れさまでした～！
ちょうど給食前に帰ってきたので、午前中たくさん使ったエネルギーを
給食で取り戻してください（≧▽≦）ノ