給食コーナー

2015年6月の記事一覧

本日の給食

投稿日時 : 2015/06/29  職員室  カテゴリ:

今日の給食は・・・
「ご飯　牛乳　ショーロンポー　チンジャオロース　豆腐入りスープ」です。
 
 
 
給食時間に教室をわまっていると、「ピーマン苦手なんですー絵文字:泣く」という子がちらほら。
「ピーマンの何が苦手？？」と聞くと、「苦い」「くさい」との回答が返ってきました。
 
ピーマンの青臭さは、ピラジンという成分がもとになっています。
このピラジンという成分は、血をサラサラにする効果があるとの研究結果が報告されています。
血栓や血液凝固を防ぐため、脳梗塞や心筋梗塞の予防につながります。
 
また、青いピーマンを収穫せずにそのままにしておくと、2か月程かかりますが赤色素の
カプサンチンという成分が増えて赤くなります。カプサンチンには抗酸化作用があり
生活習慣病の予防になるとともに、赤ピーマンは緑のピーマンに比べてビタミンCは約2倍、
カロテンは約3倍になります。独特の青臭さが減り甘味が増すので、ピーマンが苦手な子には、
完熟した赤ピーマンがオススメです♪
 
・・・しかし、子どもはいろいろな味を経験することで味覚が発達するため、
時には青ピーマンも食卓に並べてくださいね♪