2012年10月の記事一覧
今日の給食
投稿日時 : 2012/10/19
職員室
カテゴリ:
職員室
カテゴリ: 【１０月１９日（金）の献立】
米粉パン 牛乳 味噌煮込みうどん ツナと大根のサラダ
チルドチョコ です。
今日は、味噌煮込みうどんです（＾＾）♪
しょうゆで味付けたの？と思うくらい、汁の色が濃いのが分かりますか？
味噌煮込みうどんは、愛知県の郷土料理。
愛知県は、日本の中でも珍しく、大豆と豆麹だけで作られた
「豆味噌」を料理に使うことが多い県です。
豆味噌の中でも特に有名なのが『八丁味噌』（*▽*）☆
色が濃くて独特の風味があり、関東地方では食べ慣れない味ではありますが、
煮込みや、田楽のタレなどに使うと、とても美味しいんです（＾＾）ｂ
この近辺で売られている味噌は、ほとんどが『米味噌』か『麦味噌』。
お店の味噌コーナーでも、豆味噌コーナーは少なく、値段も少々高め（~_~；）。
でも、子供たちにはたくさんの食の経験をしてもらいたいので、
今日は八丁味噌を使いました（＾＾）☆
味見をした時、やはり、独特の酸味や渋みを感じましたが、
これが八丁味噌の美味しさなのです（＾▽＾）
子供たちが大人になって愛知県にいくことがあった時、
この味を思い出してくれるといいな～なんてことを考えています（＾＾）