給食コーナー
本日の給食
投稿日時 : 2015/11/26
職員室
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職員室
カテゴリ: 今日の給食は・・・
「ごはん 牛乳 鮭スタミナ焼き 切り昆布の煮物 みそ汁 みかん」です。
先日「現代は1日のエネルギー摂取量が戦後と同じであるにも関わらず、
現代の方が肥満の人が多い」という記事を目にしました。
内容が気になって目を通してみると・・
戦後は1日の総エネルギーの約8割を炭水化物から摂取してたのに比べ、
現在では５～６割、1人当たりのお米の消費量も、半分ほどに減っているそうです。
お米の消費量が減っていると言うことは、
昔から親しまれてきた「和食」を食べる機会が減っているということです。
そして、戦後は脂質から摂取するエネルギーは全体の1割にも達していなかったのに対し、
現在では２～３割程。
このような食事内容の変化が、摂取しているエネルギー量に変化がなくても
肥満が増えている理由です。
給食の献立を考える際にも、和食の日にはエネルギー、脂質、たんぱく質、食物繊維、
その他微量栄養素が上手く目標値に達し、 塩分を控えた献立になります。
洋食の日には、脂質や塩分がオーバーしてしまいがちです。
御家庭の食卓には、1週間に何回「和食」が並んでいますか？？