給食コーナー

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給食・食事 今日の給食

【11月21日(木)の献立】 
ご飯 牛乳 八宝菜 コーンシュウマイ ナムルです。
 
 
今日は、中華メインの給食です(^^)♪
 
 
今日は、調理員さんが全ての野菜を手で切ってくれました☆
ナムルも、とってもきれいな千切りですね♪
3kgのにんじんを手で切ったので、手がにんじん色になっていましたが、
機械で切った野菜と手で切った野菜では、なぜか美味しさや見た目が
違うんです。
 
愛情が伝わるからかな~と私は思っています(*^▽^*)
 
八宝菜です。 おいしそうですね!!
 
 
だんだん寒くなってきましたが、八宝菜などの炒め物の時は、
調理員さんは汗だくになってしまいます。
 
大量調理における炒め物は、とても難しいのです(´△` )アー
 
大量調理なので、炒めているうちに"大量"の野菜から水分が出て、
「炒め物」というより「煮物」みたくなってしまうのです。
 
逆に、冬場は野菜たちも乾燥するので、あまり水分が出なくなります。
季節や旬によって、野菜を入れる時間や切り方を変えて工夫をするのですが、
今日もあまり水分が出ず、ずうーっと炒め続けなければなりませんでした(>_<;)
 
仕事とはいえ、釜いっぱいの野菜をずっと炒め続けるのはとても大変です(T_T)fight!
 
明後日は勤労感謝の日。
調理員さんの苦労の上で、美味しい給食が出来上がっていることを、
伝えていく必要があると思っています(^^)☆