給食献立予定表
４月分給食献立表
管理者１
カテゴリ: １月分献立予定表
南原小
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１月の献立予定表はこちらです。
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今回のレシピ紹介は、冬野菜カレーです。
冬野菜カレーは、冬が旬の野菜がたっぷり入ったカレーです。
カレーに大根？！と思われるかもしれませんが、旬の大根は、
みずみずしくて甘味があり、意外にもカレーに合います。
大根苦手さんには不評ですが(^^;) 南原小では大人気のカレーです☆
大根がおいしい今の時期に、ぜひ一度作ってみてください。
〇 材料（３～４人分） 〇
鶏肉・・・・・・・１５０ｇ※豚肉でもOKです。鶏は、モモでもムネでもお好きな部位で。
にんじん・・・・・・６０ｇ（中１／２本）
たまねぎ・・・・・２００ｇ（中１個）
じゃがいも・・・・１５０ｇ（中１個）
大根・・・・・・・３００ｇ（１／４本）
れんこん・・・・・１００ｇ（小１個）
小松菜・・・・・・１００ｇ（１／３束）
しょうが・・・・・１㎝くらい
にんにく・・・・・１～２かけ
サラダ油・・・・・大さじ２
カレー粉・・・・・小さじ１／５
カレールウ・・・・１００ｇ※お好みのカレールウでOK
ウスターソース・・・・６ｇ（小さじ１）
ケチャップ・・・・・４０ｇ（大さじ３）
コンソメ・・・・・・・５ｇ（固形なら１個、顆粒なら小さじ１）
水・・・・・・・・５００ｍｌ
※にんにく・しょうがは、おろし生姜・おろしにんにくでOKです。
〇 作り方 〇
１ にんじん・大根は、厚めのいちょう切りにする。
２ じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
３ たまねぎは短冊切り、小松菜は３㎝、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
４ れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして、使う直前まで水にさらしておく。
５ 鍋に油を入れ、弱火で熱し、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れて
油に香りを移す。
６ ５に鶏肉を加えて中火～強火で炒めたら、にんじん→たまねぎ→れんこん→大根
→じゃがいもの順に炒める。※じゃがいもとれんこんは水気を切って入れる。
７ ６にカレー粉を入れてさっと炒めたら、水を加える。
８ アクを取りながら、材料がやわらかくなるまで煮たら、小松菜を加える。
９ コンソメ・ソース・ケチャップ・カレールウで味をととのえる。
◎ポイント◎
大根を別の鍋で茹でてから加えると、味が染みやすくなります☆
12月献立予定表
南原小
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今回のレシピ紹介は、ニラソースです。
給食では、焼いた鶏肉やモロ、魚や鶏肉の唐揚げのソースにして出されることが
多いメニューで、味が濃いのでご飯の数にぴったりです。
1～2月になると、一番最初に採れる美味しくて肉厚のニラがお店でも出回りますので、
美味しいニラを使って、ソースを作ってみてください★
〇 材料（３～４人分） 〇
ニラ・・・・・１／２束
にんにく・・・１かけ分
根しょうが・・１／８個分くらい
ごま油・・・・小さじ１～２
さとう・・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
※味が濃い場合は少量の水で薄めてください。
※にんにく・しょうがは、おろし生姜・おろしにんにくでOKです。
〇 作り方 〇
１ ニラは、２～３㎝に切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
２ 弱～中火でごま油をフライパンに熱し、にんにく・しょうがを入れて炒める。
※火が強いとにんにくが焦げてしまうので注意。
３ にんにく・しょうがに火が通ったら、ニラ・調味料を加えて味をととのえる。
※ニラをしんなりさせたいときは、２でニラも緒に炒めてください。
11月献立予定表
南原小
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今回のレシピ紹介は、肉じゃがの生姜入りバージョンです。
生姜を入れることで、肉の臭みを消すことができ、さっぱりとした味になります。
また、生姜は体を温める働きがあるので、寒い季節にオススメです☆
〇 材料（３～４人分） 〇
豚こま肉・・・・・１２０ｇ
じゃがいも・・・・４００ｇ（中２～３個）
にんじん・・・・・１５０ｇ（中１本）
たまねぎ・・・・・２００ｇ（中１個）
ごぼう・・・・・・・６０ｇ（１／３本）
根しょうが・・・・・・５ｇ（１かけ）
むき枝豆・・・・・・６０ｇ（１／４カップ）
油・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１）
さとう・・・・・・・１８ｇ（大さじ２）
しょうゆ・・・・・・３６ｇ（大さじ２）
酒・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１弱）
水・・・・・・・・１００ｃｃ（１／２カップ）
〇 作り方 〇
１ じゃがいもは、皮を剥いて芽をとり、一口大に切ったら水にさらしておく。
２ にんじんは、皮を剥いて乱切り（または厚いいちょう切り）、たまねぎはくし形に切る。
３ ごぼうは、半分に入れて斜め切りにして水にさらし、根しょうがは、細めの千切りにする。
４ 鍋に油を熱し、豚こま肉を炒め、肉の色が変わってきたら、生姜の半分量を一緒に炒める。
５ ごぼう→にんじん→たまねぎ→じゃがいもの順に炒め、水を入れて煮る。
６ 一煮立ちさせてアクを取ったら、砂糖と酒を入れて煮る。
７ 材料が柔らかくなってきたら、残りのしょうが・しょうゆを加えて味をととのえる。
８ 最後にむき枝豆を加えてできあがり。
★ポイント★
しょうがの半分を後から入れることで、しょうがの香りが引き立ちます。
いつもの肉じゃがに飽きてきたら、試してみてください。
10月給食献立予定表
南原小
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今回のレシピ紹介は、最近どの学年からもリクエストされる、
「から揚げ韓国風」のタレです。少し味が濃いめなので、ご飯が
すすみます。小学生は、ご飯をたくさん食べてほしいので、ぜひ、お試しください☆
〇 材料（３～４人分：から揚げ２５０ｇ分に対して） 〇
さとう・・・・・・・１０ｇ（大さじ１）
しょうゆ・・・・・・１８ｇ（大さじ１）
ごま油・・・・・・・・２ｇ（小さじ１／２）
おろしにんにく・・・・２ｇ（小さじ１／３）１㎝くらい
七味唐辛子・・・・・・少々
〇 作り方 〇
① から揚げを作る。
② 材料の調味料を、フライパンに熱し、から揚げをからめる。
☆味が濃いようでしたら、水で薄めてください。辛いものが苦手な場合は、
七味唐辛子は入れなくてもOKです。