11月献立予定表
投稿日時 : 2021/10/28
南原小
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今回のレシピ紹介は、肉じゃがの生姜入りバージョンです。
生姜を入れることで、肉の臭みを消すことができ、さっぱりとした味になります。
また、生姜は体を温める働きがあるので、寒い季節にオススメです☆
〇 材料（３～４人分） 〇
豚こま肉・・・・・１２０ｇ
じゃがいも・・・・４００ｇ（中２～３個）
にんじん・・・・・１５０ｇ（中１本）
たまねぎ・・・・・２００ｇ（中１個）
ごぼう・・・・・・・６０ｇ（１／３本）
根しょうが・・・・・・５ｇ（１かけ）
むき枝豆・・・・・・６０ｇ（１／４カップ）
油・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１）
さとう・・・・・・・１８ｇ（大さじ２）
しょうゆ・・・・・・３６ｇ（大さじ２）
酒・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１弱）
水・・・・・・・・１００ｃｃ（１／２カップ）
〇 作り方 〇
１ じゃがいもは、皮を剥いて芽をとり、一口大に切ったら水にさらしておく。
２ にんじんは、皮を剥いて乱切り（または厚いいちょう切り）、たまねぎはくし形に切る。
３ ごぼうは、半分に入れて斜め切りにして水にさらし、根しょうがは、細めの千切りにする。
４ 鍋に油を熱し、豚こま肉を炒め、肉の色が変わってきたら、生姜の半分量を一緒に炒める。
５ ごぼう→にんじん→たまねぎ→じゃがいもの順に炒め、水を入れて煮る。
６ 一煮立ちさせてアクを取ったら、砂糖と酒を入れて煮る。
７ 材料が柔らかくなってきたら、残りのしょうが・しょうゆを加えて味をととのえる。
８ 最後にむき枝豆を加えてできあがり。
★ポイント★
しょうがの半分を後から入れることで、しょうがの香りが引き立ちます。
いつもの肉じゃがに飽きてきたら、試してみてください。