2021年8月の記事一覧

　９月の献立予定表はこちらです。

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 　9月献立予定表R3.pdf

　今回のレシピ紹介は、和風ビビンバ丼です。暑い日が続いていますが、

和風ビビンバ丼は食べやすい味付けで、ご飯もたくさん食べられますので、

運動会前のスタミナ補給にオススメです☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　挽き肉・・・・・・２００ｇ※給食では牛豚合い挽き肉を使っています。

　サラダ油・・・・・・・６ｇ（小さじ１と１／２）

　トウバンジャン・・・・３ｇ（小さじ１／２）

　にんにく・・・・・１／２かけ※おろしにんにくを使う場合は２㎝

　しょうが・・・・・１／２かけ※おろししょうがを使う場合は２㎝

　ごぼう・・・・・・１３０ｇ（約１／２本）

　にんじん・・・・・・３０ｇ（１／５本）

　しらたき・・・・・・３０ｇ

　しいたけ（生）・・・４０ｇ（３～４枚）

　油揚げ・・・・・・・３０ｇ

　さとう・・・・・・・２０ｇ（大さじ２強）

　しょうゆ・・・・・・２０ｇ（大さじ１強）

　みりん・・・・・・・１２ｇ（小さじ２）

　白いりごま・・・・・・２ｇ（小さじ１弱）

〇　作り方　〇

　①　野菜は次のように切ります。

　　・にんにく・しょうが・・・・みじん切り

　　・ごぼう・・・・・・・・・・ささがき　または　半分の斜め切り

　　・にんじん・・・・・・・・・短冊切り　または　千切り

　　・しいたけ・・・・・・・・・スライス

　　・しらたき・・・・・・・・・５㎝

　　・油揚げ・・・・・・・・・・短冊切り

②　ご飯は炊いておく。油揚げは油抜き、しらたきはあく抜きをする。

③　フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・トウバンジャンを入れて

　油に香りを移します。※弱火で熱するとにんにくが焦げにくいです。

④　火を強くして挽き肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、ごぼう・

　にんじん・しいたけ・しらたき・油揚げの順に炒めます。

⑤　材料の全てに火が通ってきたら、調味料で味をととのえ、最後に炒りごまを

混ぜます。

◎ワンポイント：ほうれん草やきゅうりを使ったナムルと一緒に食べると

さらに栄養価がアップします。