給食献立予定表

運動会延期に伴い、9月21日(火)の代休がなくなったため、給食となります。

献立は以下の通りです。なお、アレルゲンを含む食品の使用はありません。

★9月21日(火)の献立★

紅茶パン　牛乳　ハンバーグ(ケチャップがけ)　コールスローサラダ　フォーガー

　よろしくお願いいたします。

　９月の献立予定表はこちらです。

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 　9月献立予定表R3.pdf

　今回のレシピ紹介は、和風ビビンバ丼です。暑い日が続いていますが、

和風ビビンバ丼は食べやすい味付けで、ご飯もたくさん食べられますので、

運動会前のスタミナ補給にオススメです☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　挽き肉・・・・・・２００ｇ※給食では牛豚合い挽き肉を使っています。

　サラダ油・・・・・・・６ｇ（小さじ１と１／２）

　トウバンジャン・・・・３ｇ（小さじ１／２）

　にんにく・・・・・１／２かけ※おろしにんにくを使う場合は２㎝

　しょうが・・・・・１／２かけ※おろししょうがを使う場合は２㎝

　ごぼう・・・・・・１３０ｇ（約１／２本）

　にんじん・・・・・・３０ｇ（１／５本）

　しらたき・・・・・・３０ｇ

　しいたけ（生）・・・４０ｇ（３～４枚）

　油揚げ・・・・・・・３０ｇ

　さとう・・・・・・・２０ｇ（大さじ２強）

　しょうゆ・・・・・・２０ｇ（大さじ１強）

　みりん・・・・・・・１２ｇ（小さじ２）

　白いりごま・・・・・・２ｇ（小さじ１弱）

〇　作り方　〇

　①　野菜は次のように切ります。

　　・にんにく・しょうが・・・・みじん切り

　　・ごぼう・・・・・・・・・・ささがき　または　半分の斜め切り

　　・にんじん・・・・・・・・・短冊切り　または　千切り

　　・しいたけ・・・・・・・・・スライス

　　・しらたき・・・・・・・・・５㎝

　　・油揚げ・・・・・・・・・・短冊切り

②　ご飯は炊いておく。油揚げは油抜き、しらたきはあく抜きをする。

③　フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・トウバンジャンを入れて

　油に香りを移します。※弱火で熱するとにんにくが焦げにくいです。

④　火を強くして挽き肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、ごぼう・

　にんじん・しいたけ・しらたき・油揚げの順に炒めます。

⑤　材料の全てに火が通ってきたら、調味料で味をととのえ、最後に炒りごまを

混ぜます。

◎ワンポイント：ほうれん草やきゅうりを使ったナムルと一緒に食べると

さらに栄養価がアップします。

７・８月分の献立予定表はこちらです。

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　R3献立予定表78月.pdf

　今回は、これからの季節にオススメの、夏野菜スパゲッティのレシピを

ご紹介します。夏野菜がたっぷりですが、子どもたちは残さず食べてくれます。

夏野菜は水分が多いので、水分補給の効果もあります。もちろん、栄養満点！

これから暑い季節に、オススメのレシピです☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　スパゲッティ・・・・・・・・・・・・３００ｇ※細めがオススメです

　にんにく・・・・・・・・・・・・・・一かけ（１０ｇ）

　オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ１

　豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

　ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・１／２本

　たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・大１個（中１個と１／２個）

　ナス・・・・・・・・・・・・・・・・１本

　赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・１／３個

　いんげん・・・・・・・・・・・・・・５～６本

　トマト・・・・・・・・・・・・・・・中１～２個

　トマトホール缶・・・・・・・・・・・３００ｇ

　ケチャップ・・・・・・・・・・・・・１カップ※味を見て減らしてもOK。

　ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ１

　（無塩）バター・・・・・・・・・・・１０ｇ※無塩でない場合は塩を入れない。

　粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ４～５

　コンソメ・・・・・・・・・・・・・・４ｇ

　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２

　コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々

〇　作り方　〇

　①　野菜は次のように切ります。

　　・にんにく・・・・・・みじん切り

　　・ズッキーニ・・・・・短冊切り

　　・ナス・・・・・・・・短冊切りにして水にさらし、アクを抜く

　　・たまねぎ・・・・・・スライス

　　・赤ピーマン・・・・・３㎝の千切り

　　・いんげん・・・・・・斜めに細くスライス

　　・トマト・・・・・・・角切り

　②　深めの鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくのみじん切りを

　　入れて、オリーブオイルににんにくの香りを移す。

　※火が強いとにんにくがこげてしまうので、弱火でじっくり香りを付けます。

　③　火を中火くらいにして、挽き肉を炒め、色が変わったら、たまねぎ、

　　なす、ズッキーニ、トマト、トマト缶の順で炒めます。

　※パプリカの味や香りが気にならない場合は、パプリカも炒めます。

　④　野菜が煮えないようなら水を加えますが、夏野菜の水分だけでじっくりと

　　野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。ナス、ズッキーニが柔らかくなったら、

　　コンソメ・塩・コショウ・ケチャップ・ソースを加えて味をととのえます。

　⑤　別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でます。

　　スパゲッティのゆで時間が残り３分位のところでいんげん、パプリカを一緒に茹でます。

　⑥　スパゲッティを入れる前に、ソースにバター・粉チーズを加え、茹で上がった

　　スパゲッティを湯切りして、ソースとからめればできあがりです☆

〇　ポイント　〇

・いんげんの青臭さや、パプリカ独特の香りが、スパゲッティと一緒に

　茹でることで、食べやすくなり、色止めにもなりますので、お試しください。

・トマトソースは、ハンバーグにかけても、グラタンにしてもおいしいので、

　色々活用してみて下さい。

令和3年度6月献立予定表はこちらです

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6献立表R3.pdf

キャベツがおいしい今の季節にぴったりの

「塩昆布和え」のレシピをお知らせします。

作り方は簡単。材料もシンプルですが、

ごま油の風味が食欲をそそる一品です☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　キャベツ・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ（１／２葉４～５枚）

　塩昆布・・・・・・・・・・・・・・小さじ１程度

　ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１強

　白いりごま・・・・・・・・・・・・少々

〇　作り方　〇

　①　キャベツは短冊切り（または太めの千切り）にして、

　　沸騰した湯でさっとボイルし、水にさらして水気を切ります。

　②　①のキャベツと塩昆布、ごま油、いりごまを和えてできあがり★

　※味付けは塩昆布だけなので、塩昆布で調節してください。

〇　ポイント　〇

・給食では野菜をボイルしているので、今回は、キャベツを茹でた

　レシピになっていますが、ご家庭では茹でなくてもOKです。

令和3年度5月献立予定表はこちらです

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5月献立表R3.pdf