7・８月献立予定表

７・８月分の献立予定表はこちらです。

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　R3献立予定表78月.pdf

　今回は、これからの季節にオススメの、夏野菜スパゲッティのレシピを

ご紹介します。夏野菜がたっぷりですが、子どもたちは残さず食べてくれます。

夏野菜は水分が多いので、水分補給の効果もあります。もちろん、栄養満点！

これから暑い季節に、オススメのレシピです☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　スパゲッティ・・・・・・・・・・・・３００ｇ※細めがオススメです

　にんにく・・・・・・・・・・・・・・一かけ（１０ｇ）

　オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ１

　豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

　ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・１／２本

　たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・大１個（中１個と１／２個）

　ナス・・・・・・・・・・・・・・・・１本

　赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・１／３個

　いんげん・・・・・・・・・・・・・・５～６本

　トマト・・・・・・・・・・・・・・・中１～２個

　トマトホール缶・・・・・・・・・・・３００ｇ

　ケチャップ・・・・・・・・・・・・・１カップ※味を見て減らしてもOK。

　ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ１

　（無塩）バター・・・・・・・・・・・１０ｇ※無塩でない場合は塩を入れない。

　粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ４～５

　コンソメ・・・・・・・・・・・・・・４ｇ

　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２

　コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々

〇　作り方　〇

　①　野菜は次のように切ります。

　　・にんにく・・・・・・みじん切り

　　・ズッキーニ・・・・・短冊切り

　　・ナス・・・・・・・・短冊切りにして水にさらし、アクを抜く

　　・たまねぎ・・・・・・スライス

　　・赤ピーマン・・・・・３㎝の千切り

　　・いんげん・・・・・・斜めに細くスライス

　　・トマト・・・・・・・角切り

　②　深めの鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくのみじん切りを

　　入れて、オリーブオイルににんにくの香りを移す。

　※火が強いとにんにくがこげてしまうので、弱火でじっくり香りを付けます。

　③　火を中火くらいにして、挽き肉を炒め、色が変わったら、たまねぎ、

　　なす、ズッキーニ、トマト、トマト缶の順で炒めます。

　※パプリカの味や香りが気にならない場合は、パプリカも炒めます。

　④　野菜が煮えないようなら水を加えますが、夏野菜の水分だけでじっくりと

　　野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。ナス、ズッキーニが柔らかくなったら、

　　コンソメ・塩・コショウ・ケチャップ・ソースを加えて味をととのえます。

　⑤　別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でます。

　　スパゲッティのゆで時間が残り３分位のところでいんげん、パプリカを一緒に茹でます。

　⑥　スパゲッティを入れる前に、ソースにバター・粉チーズを加え、茹で上がった

　　スパゲッティを湯切りして、ソースとからめればできあがりです☆

〇　ポイント　〇

・いんげんの青臭さや、パプリカ独特の香りが、スパゲッティと一緒に

　茹でることで、食べやすくなり、色止めにもなりますので、お試しください。

・トマトソースは、ハンバーグにかけても、グラタンにしてもおいしいので、

　色々活用してみて下さい。