給食献立予定表

１１月の献立予定表はこちらです。　

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11月分献立予定表R3.pdf

　今回のレシピ紹介は、肉じゃがの生姜入りバージョンです。

生姜を入れることで、肉の臭みを消すことができ、さっぱりとした味になります。

また、生姜は体を温める働きがあるので、寒い季節にオススメです☆

〇　材料（３～４人分）　〇

　豚こま肉・・・・・１２０ｇ

　じゃがいも・・・・４００ｇ（中２～３個）

　にんじん・・・・・１５０ｇ（中１本）

　たまねぎ・・・・・２００ｇ（中１個）

　ごぼう・・・・・・・６０ｇ（１／３本）

　根しょうが・・・・・・５ｇ（１かけ）

　むき枝豆・・・・・・６０ｇ（１／４カップ）

　油・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１）

　さとう・・・・・・・１８ｇ（大さじ２）

　しょうゆ・・・・・・３６ｇ（大さじ２）

　酒・・・・・・・・・１２ｇ（大さじ１弱）

　水・・・・・・・・１００ｃｃ（１／２カップ）

〇　作り方　〇

１　じゃがいもは、皮を剥いて芽をとり、一口大に切ったら水にさらしておく。

２　にんじんは、皮を剥いて乱切り（または厚いいちょう切り）、たまねぎはくし形に切る。

３　ごぼうは、半分に入れて斜め切りにして水にさらし、根しょうがは、細めの千切りにする。

４　鍋に油を熱し、豚こま肉を炒め、肉の色が変わってきたら、生姜の半分量を一緒に炒める。

５　ごぼう→にんじん→たまねぎ→じゃがいもの順に炒め、水を入れて煮る。

６　一煮立ちさせてアクを取ったら、砂糖と酒を入れて煮る。

７　材料が柔らかくなってきたら、残りのしょうが・しょうゆを加えて味をととのえる。

８　最後にむき枝豆を加えてできあがり。

★ポイント★

しょうがの半分を後から入れることで、しょうがの香りが引き立ちます。

いつもの肉じゃがに飽きてきたら、試してみてください。