H23年度学校便り

ビビンバができるまで★

今日は、6年2組のリクエストメニュー♪
【麦ご飯(ビビンバ) 牛乳+ミルメーク どさんこ汁 アセロラゼリー】
でした。(完成写真がなくて、すみません...)
 
人気給食の一つである『ビビンバ』
そこで、ビビンバができるまでとレシピをご紹介したいと思います★
 
ビビンバは、
?牛肉とぜんまいを炒める
?炒り玉子を作る
?ナムルを作る
 の3つの料理を作らなければなりません。
 
その上、今日はどさんこ汁!
釜がフル回転の献立でした(?◇?;)
  釜?顳韻覇?鰡屬瓩董ΑΑ?/div>
 
  釜?顳欧梅屬蟠婿劼鮑遒蝓ΑΑ?/div>
 
  別のところでナムルを作って・・・
 
 釜?顳海任匹気鵑浬舛鮑遒蠅泙靴拭?/div>
 
日光小学校のビビンバは、市販のタレは使わず、
色々な調味料をあわせて作ります↓ 
 すごい数です。
 
すごく手間暇かかる給食ですが、ほとんどない残量をみるとホッとします。
 
以下が、レシピです。
ご家庭でもぜひお試しください☆
 
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
 
【材料】 (※児童1人分の材料です)
 A:牛肉とぜんまいの炒め物 
  〇牛肉・・・・・・・・・・・・・40g(千切り)
  〇水煮ぜんまい・・・・・・10g(柔らかくなるまでゆでておく)
  〇砂糖・・・・・・・・・・・・・ 2g(小さじ2/3)
  〇トウバンジャン・・・・0.5g(少々)
  〇にんにく・・・・・・・・・0.4g(みじん切りまたはおろす)
  〇ごま油・・・・・・・・・・・・1g(小さじ1/3)
  〇しょうゆ・・・・・・・・・・・・2g(小さじ1/3)
  〇赤みそ・・・・・・・・・・・・2g(小さじ1/3)
  〇酒・・・・・・・・・・・・・1.5g(小さじ1/3)
  〇炒りごま・・・・・・・・0.5g(適宜)
  〇ねぎ(青い所)・・・・・・3g(みじん切り)(大さじ1程度)
 
 Aの作り方
  ごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら、トウバンジャン・
 にんにくを入れ炒める。調味料を入れ、最後にねぎ・ごまを炒める。
 
 B:炒り玉子
  〇鶏卵・・・・・・・・・・・・20g(1/2個)
  〇塩・・・・・・・・・・・・・0.1g(少々)
  〇砂糖・・・・・・・・・・・0.5g(少々)
  〇油・・・・・・・・・・・・・・適宜
 
 Bの作り方
  鶏卵に下味をつけ、炒り卵を作る。
 
 C:ナムル
  〇ほうれん草・・・・・・・20g
  〇もやし・・・・・・・・・・・15g
  〇砂糖・・・・・・・・・・ 1.5g(小さじ1/2)
  〇しょうゆ・・・・・・・・・・・3g(小さじ1/2)
  〇ごま油・・・・・・・・・・・ 1g(小さじ1/3)
 
 Cの作り方
  ほうれん草はゆでて冷却し、水気を良くしぼって3cmにカットする。
  もやしもゆでて冷却し、水気を絞る。
  ほうれん草ともやし、調味料を合わせる。
 
 A・B・Cをご飯にのせていただきます♪(^O^)