今日の給食【12月22日(木)】

今日の給食【12月22日(木)】冬至献立

・麦ご飯

・牛乳

・カボチャのカレー

・海藻サラダ

　冬至は１年で「最も昼が短く、夜が長い日」です。これは北半球での事象で、北半球と南半球では季節が逆になるため、南半球では「夏至」となります。冬至にちなんだ食べ物にはいくつかありますが、最も一般的な食品は「かぼちゃ」と「小豆」です。

　昔の日本では冬には新鮮な野菜が採れなくなるため、夏から秋に摂れた野菜を漬物にしたり乾燥させたりすることで保存性を高め、冬の間に大切に食べていました。かぼちゃの旬は夏ですが、夏に摂れたかぼちゃは丸ごとのまま冷暗所で保管して日持ちがするため、冬の間の貴重な栄養源だったといえます。寒くなってからの方が甘みが増しておいしくなり、栄養分も増えるといわれます。かぼちゃでで無病息災を祈り、小豆で邪気を払うという意味があるそうです。我が家では、家で収穫したかぼちゃと小豆を煮て食べ、ゆず湯に入ります。